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我們都知道糖尿病患者的糖尿飲食要清淡 ，那麽什麽是病人清淡呢，清淡的椰油意思是什麽 ，什麽食物才是糖尿清淡的食物呢，其實侵清淡這兩個字我們應該拆開來理解的病人 ，清的椰油意思就是食物含油量非常少 ，而淡的糖尿意思就是食物的味道比較淡味 ，不甜也不鹹 ，病人隻要遵循這個守則 ，椰油那麽糖尿病患者的糖尿飲食就不會出什麽問題。
那麽糖尿病的病人患者應該選擇哪種油比較好呢 ，我們知道椰子油是椰油被譽為世界上最健康的食用油，那麽椰子油是糖尿不是就適合糖尿病患者食用呢 ，我們一起看看下文的病人分析 。
椰子油是椰油我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂 ，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小 ，易被人體消化吸收 ，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶係統 ，對身體的酶和荷爾蒙係統施加很小的壓力。而且肝髒更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率 。
中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力 ，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時 ，它在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸 ，這兩樣物質擁有強力抗菌能力 ，能殺死引起疾病的細菌 、真菌 、病毒和寄生蟲 。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用 ，它可用於治療兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆 ，保護骨骼不受自由基損傷 。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質，甾醇與孕酮結構相近 ，在人體內用甾醇轉化為孕酮，再轉化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素 。身體需要這些激素時 ，就要耗費孕酮去轉化 。婦女漸老時發生骨質疏鬆的原因就是孕酮與雌激素不平衡 。一般認為孕酮與造骨過程有關 。如果此說成立，椰子中的類孕酮物質就會有利於骨骼健康 。
椰子油 ，營養特性 ：“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取 ，液態下清澈純淨 ，被譽為世界上最健康的食用油 。它被視為“一切疾病的良藥” ，這意味著椰油不僅富含營養價值 ，還具有豐富的藥用價值。在熱帶海島地區 ，食用椰油已有兩千多年的曆史，被人們稱為“生命之油” 、“萬能的食物” 。
椰子所含蛋白質與大部分蔬菜相當 ，還含有多種維生素與礦物質 。鮮椰子和椰肉幹末都是很好的纖維素來源，它可以促進消化道的正常運行 。在商店很容易購到椰肉幹末 。一杯椰肉幹末約含9克纖維 ，比一般蔬菜 、水果多三 、四倍 。椰肉幹含水分2.5% ，在幹燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少 ，可存放幾個月 。鮮椰子含水分52% ，打開後放幾天就會腐敗發黴(椰子食品隻有在被攝入我們體內並分解為脂肪酸之後才有殺菌能力) 。
鮮椰子可以做菜，也可當零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖 ，聽到內部有液體響聲的是新鮮椰子 。內部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼 ，其中一個臍眼一捅就穿 ，可把椰汁倒在杯裏飲用 。椰汁無色 ，稍混濁 ，略帶甜味 。把椰殼破開後 ，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用 。
椰乳(或稱椰漿)是把椰肉磨碎後擠出汁液 ，除去椰渣得到的 ，乳白色 ，不透明如牛奶 ，本身無甜味 ，含脂肪17—24%
。商店裏有罐裝椰乳出售 。它既可冷飲也可熱飲 ，亦可混入其他飲料中 。也可作為菜肴的調料 。
上文我們介紹了糖尿病患者的飲食應該是清淡的，我們解釋了清淡的含義 ，就是食物要少油 ，少鹽和少糖 ，上文提到的椰子油是非常健康的一種油 ，我們將2譽為是萬能的食物以及生命之油，所以椰子油適合糖尿病患者 ，但是一定要控製總量 。