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在平日裏 ，大食单我們總是品辟能看到各種標題黨 ，提醒我們注意健康 ，谣榜遠離有害食品 。布信然而 ，大食单造謠者也抓住了這一受眾心理 ，品辟造常常通過“舊謠新翻” ，谣榜將以往謠言進行“掐頭去尾” 、布信“添油加醋” 、大食单“改頭換麵” 、品辟“信息模糊化”等處理 ，谣榜從而在相關新聞報道出來的布信時候 ，跟風出現，大食单引起大眾恐慌 。品辟
謠言一 碳酸飲料含磷酸鹽會致腎衰竭
隨著天氣越來越熱 ，谣榜碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇 。近日 ，朋友圈中出現了一篇圖文並茂的文章 ，該文章稱 ，碳酸飲料中含有大量磷酸鹽，磷酸鹽可以導致腎髒疾病，喝多了會致腎衰竭 。
真相 ：經查詢可發現 ，類似文章最早於2010年前後即已出現 。
事實上，磷也是人體必需的元素之一。根據世界衛生組織的評估，成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重 ，人體對於磷的吸收主要來自於天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷 。該評估還特別指出 ，在高鈣膳食的前提下 ，人體對磷吸收的耐受度還會更高一些。
謠言二 小龍蝦吃多了體內會長寄生蟲
近日 ，一段視頻在網絡上流傳非常廣 ，視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口裏夾出了幾條蟲子 。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲” 。此外 ，該視頻還搭配有患者的醫學影像 。從圖像上看 ，不但患者腦部有多個不明白點 ，全身 、四肢也密密麻麻地分布著寄生蟲 ，給人帶來非常強烈地視覺衝擊 。該視頻還配發了朋友圈圖片 ，聲稱有多位學醫的朋友轉發 ，並明確指出 ：該患者之所以感染如此多的寄生蟲 ，是因其喜愛吃小龍蝦所致。
真相 ：表麵看上 ，該視頻有出處 、有來源 ，甚至還有醫生對於寄生蟲防治的介紹 ，很具有迷惑性 。但深究之下 ，不難發現其張冠李戴之處 。該視頻最核心的“證據” ，就是密布寄生蟲的醫學影像。
經查詢發現，該醫學影像拍攝單位是雲南省某醫院 。原始新聞發生在2016年1月 ，由於生活習慣 ，患者常年食用生豬肉 ，因此不幸感染了豬囊尾蚴病 ，即俗稱囊蟲病。整個事件與小龍蝦並無關聯 。
早在2006年 ，原衛生部曾發布了一則“關於防止食源性寄生蟲病發生的公告” ，提醒食品生產經營者和消費者應對寄生蟲問題采取預防措施：生產者要注意進貨渠道 ，“不提供可能被感染的生食水產品”“使用專用工具和容器加工 ，避免汙染”;而建議消費者“避免進食生鮮或未經徹底加熱的水產品和水生植物 。”
謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮
眼下正是新鮮荔枝上市的時節 ，最近微信上流傳一則消息稱 ，如果買的荔枝鮮紅水靈 ，可能是經過甲醛、乙烯 、二氧化硫等物質浸泡的緣故 ，吃了會危害健康 。
真相 ：荔枝可以說是人們非常喜愛的一種時令水果了 。每當荔枝上市之際 ，就會有類似的文章在朋友圈裏傳播 。通過查詢可以發現，最早的帖子出現在2007年。
其實，網絡流傳的幾種藥物已經被辟謠過多次 ：譬如甲醛 ，由於其揮發性強 ，有強烈的刺激性氣味 ，根本不可能被用於荔枝保鮮這一途徑;另一種化學物質是乙烯 ，傳言不法商販會用乙烯來保持荔枝新鮮 。這也是不可能的 ，因為乙烯主要的作用是催熟 ，而荔枝的保鮮恰恰相反 ，需要抑製成熟 。
比較具有迷惑性的是二氧化硫 。有媒體曾經進行試驗 ，的確在荔枝上檢測出二氧化硫的成分 。其實 ，水果可以使用殺菌劑進行保鮮 ，而二氧化硫是農業常用的殺菌保鮮劑之一 。在2015開始實施的現行《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定 ，經表麵處理的鮮水果中 ，二氧化硫殘留量應小於每公斤50毫克 。事實上，二氧化硫是氣體 ，在水果表麵根本吸附不了多少 ，經過正規渠道出售的荔枝每公斤二氧化硫殘留量均遠低於50毫克 。
謠言四 大蒜熗鍋產生丙烯酰胺可致癌
炒菜時用蒜熗鍋會讓菜更香 ，這是一個常識 。近日 ，有傳言稱大蒜熗鍋時會產生丙烯酰胺 ，這是一種2A類致癌物 ，對人體有害。
真相：其實 ，今年丙烯酰胺已經“火”過一次了 。在星巴克致癌事件中 ，丙烯酰胺也是主角 。丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的副產物 ，是一種潛在的致癌物質 。自從十幾年前被提出以來 ，丙烯酰胺隻在動物身上發現了致癌性 ，並沒有充分證據證明在人類身上具有同樣的危害 。美國哈佛大學一位教授曾指出 ，該實驗中 ，動物攝入的丙烯酰胺也是經過提純處理的，而並非是從食物中得來的 。
謠言五 味精加熱後有毒
味精 、雞精是很多家庭都會用到的調料 ，它可以讓食物的味道更鮮美 。不過，網上總是流傳著“味精加熱溫度超過100℃時會形成焦穀氨酸鈉，危害健康甚至致癌”的說法，到底正確嗎?
味精的主要成分是穀氨酸鈉，這也是鮮味的來源。穀氨酸鈉在超過120℃時 ，容易轉變成焦穀氨酸鈉 。但實際上 ，焦穀氨酸鈉並不會致癌 ，隻是沒有鮮味而已 。況且 ，味精的說明書都會建議我們出鍋前放味精 。出鍋前放味精，溫度並不太高 ，完全可以放心食用。
國際上的權威機構圍繞味精的安全性做了大量的評估研究 ，目前都沒有發現味精能產生某些危害。隻有個別動物實驗發現 ：在“大劑量”攝入下 ，對於某種非常敏感的老鼠可能會產生神經毒性 。不過要達到這種效果 ，所需要的劑量遠遠高於人類食物中可能食用的量 ，正常飲食根本達不到那個量 。
謠言六 熱檸檬水能治療癌症
一篇宣揚 “熱檸檬水能治療癌症”的網帖再度被熱炒 。該網帖一開頭就言之鑿鑿地宣稱，這是“北京陸軍總醫院陳惠仁教授”強調的 。該網帖不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細胞”的“理論” ，還宣揚“熱檸檬水可釋放苦澀抗癌物質 ，是醫藥領域最新成果” ，並配有聲稱是陳惠仁教授本人的照片 ，同時展示如何製作熱檸檬水 ，並誘導轉發傳播 。
真相 ：舊謠翻新 。該謠言出現後 ，多家媒體跟進辟謠：
首先 ，“熱檸檬水抗癌”的說法並不可信 ，在公開報道中也查不到相關案例，其聲稱的“人體有酸堿之分”的理論也被認定為沒有科學依據 。
其次 ，陳惠仁教授在辟謠聲明中指出 ，網文係有人冒名杜撰 ，照片亦非其本人 ，他本人從未做過有關食物抗癌防癌的專門研究 ，也從未在網絡、微信上發布有關食物抗癌防癌的文章 。
謠言七 喝醋可以軟化血管
網上時不時有自媒體發文宣稱 ，醋很酸，可以泡軟骨頭 、牙齒等 ，所以軟化血管也不在話下 。該謠言隔三差五就會出現傳播的小高峰 ，此後雖有權威機構進行專業性辟謠 ，但難擋其在後續傳播過程中的反複 。
真相 ：純屬謠言 。需要指出的是，食醋是發酵食品，其主要成分是醋酸 。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊 ，血管彈性降低 。醋在消化過程中根本不會進入血管，過量喝醋反而會灼傷胃粘膜和食道 。
謠言八 瓶裝水喝一口就會致癌
3月底 ，網上出現了一篇題為《喝一口 ，就會致癌!最新權威確認 ，BBC緊急曝光 ，國人尤其要當心……》的文章 。其內容稱，世界衛生組織通報 ，9成以上瓶裝水有毒，11個品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸 ，喝瓶裝水會致癌 。
真相 ：這是典型的“恐嚇型謠言” ，其套路就是不討論物質的實際含量以及該含量對健康影響有多大 ，隻說“含有” ，再把“長期大量攝入”時的後果拿出來嚇人 。其實微塑料在地球上很普遍 ，飲用水中也確實有可能存在 ，但目前並沒有發現可見性危害。
謠言九 草莓是最髒的水果
每年美國民間環境保護組織Environmental Working Group(簡稱EWG)都會公布一批果蔬農藥殘留的排行榜 ，而每年的排行榜都會被我國某些媒體熱炒為“最髒蔬果榜”，草莓則以第一名的身份屢屢上榜 ，被視為“最髒水果” ，今年也不例外 。
真相：EWG的評選不具備權威性 ，不能客觀地反映這些果蔬中的農殘與健康關係的真實情況 ，因此並不需要刻意遠離草莓 。
謠言十 香椿致癌
一篇題為《香椿大量上市!愛吃香椿的人注意了 ，快來看看吧!》的文章廣泛傳播 ，文章稱“香椿中的硝酸鹽含量高 ，會產生大量的亞硝酸鹽 ，食用後容易致癌” 。
真相：專家指出，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ，存在於所有植物中 。一個體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿 ，才可能“中毒”。且香椿中的維生素C含量比較高 ，可以抑製硝酸類鹽的危害 。所以 ，完全沒有必要擔心吃香椿可能帶來的致癌風險。
以上的10大食品藥品辟謠榜單 ，看過之後的朋友們 ，請謹記不要再上當受騙了 ，特點是在朋友圈轉發相關的養生雞湯或是恐怖謠言的時候，要懂得分辨是非 ，明辨在信息化時代過濾到虛假信息 ，做一個明智的網上遊客 。當然，大家也不要忘記提醒自己的家人 ，必要在被謠言帖子欺騙 。